正常人體血液的pH值為7.35～7.45，顯弱堿性，pH的維持，主要靠血液緩沖系統和肺腎的調節。血液中存在一系列緩沖對，保障不斷排出體內過多的酸或堿。
血液弱堿性是健康人體的自然屬性，是精密生理系統保持平衡的自然結果。多食堿或酸不會改變血液的pH值，過多的食入堿或酸可能會造成對人體健康的損害。注意飲食平衡，建議適量運動、充足睡眠。
通常講的人體pH值為7.35～7.45指的是人體血液的pH值，而不能理解為人體的pH值。人體各個部位的pH值是不同的。
食物中，肉類、禽類、魚類、蛋類、花生、核桃等呈酸性；蔬菜、水果、大豆及其制品、薯類、牛奶、茶等呈堿性。
